Bittersweet sitruunatorttu

Tämän tortun valmistamiseen vierähtää pieni tovi, mutta lopputulos on katkeransuloinen. Ihanan makeaa torttua tasoittaa sitruunan kirpeys. Tätä herkkua maistaessa ei kuitenkaan tarvitse nyrpistää naamaa.

Raaka-aineet

  • 100 g voita
  • 0,5 dl sokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 keltuaista
  • 2 rkl vettä
Täyte:
  • 2 sitruunan mehu
  • 2 dl vettä
  • 3 rkl maissijauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 2 munan keltuaisia
  • 50 g voita
Pinnalle:
  • 2 munanvalkuaisia
  • 5 rkl sokeria
  • Esivalmistelu: 30 min
  • Kypsennysaika: 15min ja 15 min
  • Kuinka monelle: 8
  • Vikeusaste: vaikea

Valmistuohjeet

Sekoita voi, keltuaiset, jauhot ja sokeri murutaikinaksi. Lisää vesi ja laita taikina jääkappiin hetkeksi jäähtymään.

Painele taikina tasaisesti vuokaan ja laita uuniin 200 asteeseen.

Laita vesi, maissijauho, sokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen. Lisää kahden sitruunan mehu ja keltuaiset joukkoon. Lisää seokseen voi.

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Kaada sitruunaseos torttupohjan päälle ja levitä valkuaisvaahto seoksen pinnalle kauniisti. Kypsennä vielä uunissa 200 asteessa kunnes pinta on kevyesti ruskettunut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *